SOBERANÍA ALIMENTARIA
el poder de cultivar nuestra independencia, nutriendo cuerpos y comunidades con alimentos saludables, sostenibles y cultivados localmente, liberándonos de las cadenas de la dependencia alimentaria
TRABAJOS AUTÓNOMOS Y EN RED PARA PROTECCIÓN DE LA SEMILLA NATIVA, DEL TRABAJO CAMPESINO INTEGRAL Y DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA SIN AGROQUÍMICOS
Trabajos con campesinos del Norte de Córdoba, UNICAM donde se contribuyó en la creación de la UNIVERSIDAD CAMPESINA en OJO DE AGUA.
PRODUCCIÓN EDUCACIÓN Y CONSUMO CON GRANOS Y HOJAS DE AMARANTO
un proyecto NUESTRO latinoamericano NUTRITIVO y NATURAL
PROYECTO DESARROLLADO
1) En el Dto Colón y en Alta Gracia, con apoyo de la UNC y Hands and Hands de Alemania.
2) Exportado a Venezuela
3) El proyecto AMARANTO se concibió en la búsqueda de un apoyo alimentario genuino, de alto valor nutritivo y de fácil cultivo a la dieta familiar.
Se inició con DCI – Desarrollo Campesino Integral – de Bolivia. Se desarrolló exitosamente conjuntamente con la cátedra de producción de Cereales y Oleaginosas Ing. Oscar Rubiolo y la cátedra de Maquinarias Agrícolas de la facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC.
Se plantaron 10 hectáreas , se formó una cooperativa de productores, se afianzó el conocimiento del manejo del grano y se desarrollaron maquinarias apropiadas que se encuentran hoy en la Cátedra de Maquinarias Agrícolas de la facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC a disposición de los productores que las necesiten.
Se desarrolló una galletita de Amaranto para contribuir en la dieta del Jardín Maternal Doña Irene del Municipio de Salsipuedes y los beneficiosos resultados fueron asentados en un informe de la directora del Jardín receptado por la Cátedra de Cereales y Oleaginosas para impulsar su producción.
Se trabajó con la comunidad para capacitar en el uso de las hojas en comidas.
Este proyecto fue exportado a Venezuela Amaranto – YERBA CARACAS – como herramienta para el desarrollo de la Soberanía Alimentaria con participación de las comunidades campesinas y periurbanas.
